Limitantes para la industrialización de piña en el litoral ecuatoriano

  • Paulo Humberto Centanaro Quiroz Universidad Agraria del Ecuador
  • Luis Fernando Damián Quito Universidad Agraria del Ecuador
  • Alex Javier Angulo González Universidad Agraria del Ecuador
  • Jorge Arturo Villavicencio Yanos Universidad Agraria del Ecuador
Palabras clave: Mercado de piña, Industrialización, Alianzas estratégicas, Capacitación

Resumen

El presente trabajo es una investigación descriptiva, planteada frente al problema de comercialización como fruta fresca que tiene la piña en el litoral ecuatoriano, se efectuó en 5 recintos del cantón Naranjito provincia del Guayas, con el propósito de analizar las limitantes existentes frente a la posibilidad de su industrialización, como medida que permita mejorar la situación financiera de los productores Para el efecto se aplicó el diagnóstico Rural Participativo, con su herramienta el transecto, metodología recomendado por la FAO, el mismo permitió obtener información de 81 productores de piña de los recintos del Cantón Naranjito que en gran parte abastecen de piña a los mercados de la costa ecuatoriana. En el estudio se determinó que en el sector existe pocas industrias de procesamiento de productos agrícolas, los agricultores tienen deficiente conocimiento en el mercado de productos agrícolas y de productos industrializados, desconocimiento sobre procesos de industrialización de la piña, buena capacitación de los agricultores sobre el cultivo de piña que puede ser una fortaleza a la hora de plantear la estrategia de desarrollo para el sector.

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Publicado
2019-12-27
Cómo citar
Centanaro Quiroz, P., Damián Quito, L., Angulo González, A., & Villavicencio Yanos, J. (2019). Limitantes para la industrialización de piña en el litoral ecuatoriano. Pro Sciences, 3(29), 65-73. https://doi.org/10.29018/issn.2588-1000vol3iss29.2019pp65-73
Sección
ARTÍCULO DE INVESTIGACIÓN

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